長輩「吞未落」是大事

長者每十人有一人吞嚥困難

一般人認為只有腦中風、帕金森氏症等疾病才會出現吞嚥障礙。但依國民健康署資料指出， 65 歲以上長者有 21.8 ％於每週至少 3 次有進食嗆到的現象，有 12.8％經過評估為吞嚥異常，每十位長者可能就有ㄧ位是輕度以上的吞嚥障礙。

吞嚥的能力會隨著年齡的增長而衰退，這些狀況會在無法察覺的情況下緩慢的發生，除非是生病才容易被發現吞嚥功能衰退。

吞嚥困難者可能出現的狀況有：
1.吞嚥費力。
2.進食或喝水容易哽嗆、咳嗽
3.感到食物黏附在喉嚨。
4.食物殘留在口腔的一側而不自知。
5.食物需要重複吞嚥，導致進食時間長達 1 、 2 小時。
6.明顯流涎。
7.多痰。
8.影響食慾。
9.體重持續下降。
10.反覆性發燒、肺炎，或是久咳不癒。

吞嚥困難引發的問題

吞嚥能力衰退時可能會引發的問題包括：進食過程誤入呼吸道而引起吸入性肺炎或窒息的危險；因為容易嗆到，進食量逐漸減少造成營養不良，營養不良連帶的讓身體肌力衰退、大腦機能衰退，進而引起肌少症和失智症的發生，而引起一連串的惡性循環，最後甚至可能無法由口進食，必須仰賴鼻胃管才能維生。

吞嚥困難飲食製備原則

一般人會認為，幫家中長輩準備流質食物，比較好吞嚥吸收，但流質比固體更容易嗆到更危險，其實糊狀的比液體來得好，固體又比糊狀來得好，總之水分愈多愈容易嗆到；若家中有老人吞嚥困難，除了注意進食速度要放慢之外，食物準備上要攪碎，還要增加「稠度」，使液體不要流動得太快。

能嚼能吞 生活更滿足

美國著名的心理學家馬斯洛說，「人類需要滿足生理、安全、社交、尊重及自我實現實現55大需求」，而提供合宜的食物給高齡的長輩，不只是給與足夠的營養支持，大需求」，而提供合宜的食物給高齡的長輩，不只是給與足夠的營養支持，用餐的過程還包含：良好的社交支持系統、滿足長輩被愛與尊重的需要、讓家中用餐的過程還包含：良好的社交支持系統、滿足長輩被愛與尊重的需要、讓家中的長輩可以開心進食。的長輩可以開心進食。

將所謂的「能吃就是福」提升到「能嚼能吞–生活更滿足」，讓銀髮的長輩生活健生活更滿足」，讓銀髮的長輩生活健康又幸福。

資料來源：健康2.0

#果汁機 #攪拌機 #調理機 #料理機 #嬰兒副食品機

#豆漿、芝麻醬、冰淇淋、冰沙、醬泥、濃湯、蔬果汁、果昔製作