香蕉熟了，更好！

有斑點的香蕉給人感覺糖分非常高，通常減肥人士都會避免吃過熟的香蕉，以免攝取太多糖分。有研究指出，香蕉上的斑點能夠高度抗氧化，大大增強人體免疫力。

營養師吳瀟娜指出，香蕉營養豐富，蘊含多種營養素如水溶性纖維可幫助排便，當中的鉀、鎂有助降低血糖，而維他命B則可紓緩大腦神經，具有減壓作用。

抗癌能力比普通香蕉強８倍？

有研究證實斑點香蕉的營養價值較高，因為香蕉上的黑色斑點含有多巴胺。多巴胺是人體主要的神經荷爾蒙，是我們的精力來源。當多巴胺足夠，人體便會感到有精神；當多巴胺不足，人便會感到精神不濟。多巴胺又被稱為快樂因子，這種物質能令情緒變得積極，從而提高身體對癌症的免疫反應，但研究並沒有指出抗癌能力比普通香蕉強８倍。

生熟香蕉卡路里沒分別

吳瀟娜續指，香蕉會釋放出一種催熟劑，名為「乙烯」，會令果皮出現一點點黑色斑點。雖然長了梅花點的熟香蕉甜度較高，但卡路里與生蕉並沒有顯著分別。香蕉成熟時，會比生蕉相對較甜，是因為當中碳水化合物的形態有所改變，其中的澱粉質轉為糖分，令香蕉變得又軟又變色，但兩者熱量相若。

資料來源：《自然．通訊》、營養師吳瀟娜

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