天熱吃薑，補元氣消毒抗菌
最近的傾盆大雨，很容易不小心就成了落湯雞，最怕因此淋雨受寒。這時最適合來碗熱呼呼的薑湯，不但能祛寒暖身，更幫助血管擴張與血液循環。別以為薑只能在冬天食用，俗語說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」夏天天氣熱會大量流汗，毛孔擴張，又經常吹冷氣、喝冷飲，這樣容易造成元氣受損。適時吃點薑或喝點薑 茶，反而可以消毒殺菌。不過，也正因為有助於血液循環，除非是氣血循環不好的人，如小朋友精力旺盛，就建議晚上食用，會不利睡眠。
薑是體內最佳的除濕機
基礎代謝率越好，越不容易胖。只靠不吃減肥反而會讓基礎代謝率下降，最好的方法是提升基礎代謝率，研究指出只要提高 1 度基礎體溫，基礎代謝率會上升12 ％。薑、蔥、大蒜、洋蔥屬性辛溫，煮菜或在外用餐時，搭配這些天然調味品來吃，可能發汗暖身。透過發汗來排除濕氣，消除浮腫，同時能消耗熱量。據研究指出生薑含有一種有助瘦身的成分「薑辣素」，可促進末梢血液循環，提高新陳代謝，促 進脂肪燃燒，幫助瘦身！尤其長期喝冰飲或寒性食物，造成體內「寒濕積聚」，體內累積的水分無法順利排出而造成水腫、肥胖，生薑可以幫助發汗、去除濕氣。
老薑和嫩薑，究竟有什麼差別？
嫩薑是種植後4 到 5 個月採收，皮薄纖維細、辣度低又多汁，適合切成薑絲生食或醃製；老薑是生長期 10 個月以上才採收，外觀深褐色，纖維粗硬而少汁，常用來爆香煮薑母鴫、麻油雞。寒體質多吃「老薑」料理；熱體質多吃「嫩薑」料理。因老薑比較辛辣溫熱，燥熱體質（容易嘴破、便祕、痔瘡）的人不宜多食。
小叮嚀：
1.不吃腐爛生薑：腐爛的生薑會產生一 種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
2.吃薑非多多益善：超量食用仍可能產生副作用。中醫觀點認為發燒、喉嚨痛，痘痘生長旺盛的人，吃薑可能導致上火，應減少食用為佳。另外，消化道潰瘍或腸道相關病史者，也建議減少食用含有薑的產品或菜餚，避免刺激病患腸道，產生不良反應。
3.暑熱感冒者不能吃：從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒及中暑患者。
資料來源：商周良醫健康網/健康遠見/愛經驗養生保健
