關於植物生化素（植化素） ，你一定要知道5件事

藉著完整的植物食材中所有的化學物質，產生多種「植物性化學作用」。

植物化學物質（以下簡稱「植化素」）具有先天的能力，可將癌細胞置於死地，同時以「植物性彈藥」使正常的細胞強化進而毀滅癌症。

1.什麼是植化素？保護植物的防禦系統

植化素是指在完整植物食物（水果、蔬菜、穀類、豆、豆類植物、種子和草藥）中找到的化學物質。所謂「植化素」，是專門幫助植物防衛疾病或躲避天敵的植物化合物，能影響植物的基因與 DNA 。

植物有免疫系統嗎？沒有，但它們以植化素作為防禦系統。

如果植物能以植化素保護自己，那麼它又如何幫助我們制止癌症呢？驚人的植化素功能機制，會從兩方面幫助我們：
1.使癌細胞死亡（細胞凋亡）
2.增強免疫細胞的養分。

2.純植物食材含有上千種植化素

在所有新鮮水果、蔬菜、全豆類、全穀類、果仁和種子中，含有數以千計的天然物質，可供養並增強我們身體的免疫細胞，同時又可滋養所有的細胞以對抗癌症。
例如紅蘿蔔就含有數百種植化素。如果多食用各類蔬果，能攝取天然多樣化及充足的植化素，可影響人體基因的調節，增強身體抵抗力、抗病力，降低身體的發炎反應，甚至對抑制癌症發生也有影響 。

3.多數以植物為本的完整食物脂肪含量低，只有一些是例外

如牛油果（酪梨）、橄欖、椰子、果仁、和種子。我們可以小心地選擇吃這些脂肪含量較高的食物，最好是未煮過的（生的果仁及種子）。人體需要天然的油脂來維持多種體內功能，而完整的植物類食物可供給足夠的天然脂肪。

4.５色蔬果的植化素與好處

【紅】
代表植物：紅鳳菜、紅甜椒、甜菜根、紅番茄、紅蘿蔔、紅櫻桃、紅辣椒、蔓越莓、紅蘋果、西瓜、草莓
主要植化素：茄紅素、檞皮素、花青素
功效：降低罹癌風險、強化心血管、強化黏膜組織、避免泌尿道感染

【黃／橘】
代表植物：南瓜、玉米、地瓜、黃豆、木瓜、柑橘、鳳梨、葡萄柚、黃桃、芒果、柿子
主要植化素：胡蘿蔔素、玉米黃素、類黃酮素
功效：降低罹癌風險、強化心血管、維持視力健康、提高免疫功能

【綠】
代表植物：蘆筍、菠菜、芥菜、韭菜、莧菜、芹菜、青蔥、地瓜葉、四季豆、九層塔、青椒、奇異果、芭樂、綠茶
主要植化素：類胡蘿蔔素、吲哚、麩胱甘肽
功效：降低罹癌風險、維持視力健康、強化骨骼與牙齒

【紫】
代表植物：海藻類、黑木耳、紫甘藍、香菇、黑豆、芝麻、茄子、紫葡萄、藍莓、黑棗
主要植化素：類黃酮素、花青素
功效：降低罹癌風險、強化泌尿系統、維持記憶力、抗老化

【白】
代表植物：白花椰菜、包心菜、白蘿蔔、洋蔥、美白菇、山藥、杏仁、香蕉、水梨、柚子
主要植化素：蒜素、多酚、花青素、微量元素硒、植物性雌激素
功效：強化心血管、降低膽固醇、降低罹癌風險、提高新陳代謝

5.植化素哪裡得到？

可以透過飲用蔬果汁來獲得不同且豐富得植化素唷，推薦這幾杯～

Top.1堅果香蕉奇異果果汁

Top2.雙瓜奶昔

top3.番茄冰梅

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資料來源：健康2.0/《遏阻癌細胞：植物療法新視野》劉漢新、王守美 著